Wat is dat.. matcha?

een speciaal soort groene thee

Je hebt het knalgroene goedje vast al langs zien komen (of de naam gehoord maar niet wetende wat het was): matcha. Traditioneel wordt het poeder gebruikt om thee mee te maken. Maar wat is het eigenlijk, en is het gezond of goed voor je?

matchalarge

Wat is het?

Matcha komt uit Japan en is een speciale soort groene thee, fijngemalen tot een poeder. Het heeft een felgroene kleur en dat komt doordat de groene thee tijdens de laatste paar weken van het groeiproces afgeschermd wordt van de zon. Daardoor maken de blaadjes meer chlorofyl aan. Chlorofyl geeft planten hun groene kleur en zit dus ook in (blad)groenten als spinazie, boerenkool en broccoli.

Hoe gebruik je het?

In Japan komt er bij het maken en drinken van matcha thee een hele ceremonie kijken. Er wordt een speciale garde van bamboe gebruikt om een beetje van het poeder door het hete water te kloppen. Hierdoor gaat het mooi schuimen. Net als bij groene thee gebruik je geen kokend heet water omdat de thee dan bitter wordt, maar laat je het water na het koken eerst afkoelen tot ongeveer 80 graden. Anders dan bij gewone thee drink je dus alles op, in plaats van dat de blaadjes in een filter achterblijven.

Omdat het een poeder is, kun je het niet alleen als thee gebruiken, maar ook voor andere toepassingen. Door je smoothie bijvoorbeeld, of om mee te bakken.

 

matchacont
Door de matcha te kloppen, krijg je een schuimend drankje

Is het gezond?

Omdat je met matcha dus het tot poeder vermalen blad van de thee echt opdrinkt, krijg je zo de goede stoffen uit groene thee beter binnen. Het chlorofyl in de matcha helpt je om je lichaam te reinigen, met name de darmen.? Matcha bevat ook een hoge concentratie aan antioxidanten: 60x meer dan in spinazie en 7x zoveel als in pure chocolade van goede kwaliteit.

Let wel goed op de kwaliteit van de matcha als je het aan wil schaffen. Matcha is niet goedkoop vanwege de arbeidsintensieve productie. De kleur is knalgroen, niet donkergroen, en echte matcha heeft een wat ?romige? smaak. De matcha latte van de Starbucks is nu een populair drankje, maar drink deze niet omdat het gezond zou zijn: een tall latte bevat daar maar liefst 40 gram suiker.

Lots of love,
Sophia