Met kurkuma zit je altijd goed

Er zijn wel 80 verschillende kurkuma planten

Kurkuma. Grote kans dat het aanwezig is in je keuken, mocht je van koken houden. Het is een nogal gangbare specerij in de Aziatische keuken en dan vooral in de Indiase. Het geeft de curry zijn karakteristieke gele kleur met een mild bittere smaak. Maar wist je dat kurkuma ook een krachtige antioxidant is en ook nog eens een antivirale en antibacteriële werking heeft? De laatste tijd wordt kurkuma veelvuldig onderzocht op antikanker eigenschappen.

Er zijn wel 80 verschillende kurkuma planten. De meeste gebruikte en tegelijkertijd de meest veelbelovende wat betreft medicinaal gebruik, is Curcuma Longa, familie van de gemberplant. Het gaat dan vooral om het stofje Curcumine, waarvan we nu al weten dat het ontstekingsremmend werkt en een beschermende werking heeft voor de celwanden. In de traditionele Chinese kruidengeneeskunde en in de Indiase Ayurvedische wordt kurkuma al eeuwen gebruikt ter ondersteuning voor kankerpatiënten. En de wetenschap komt er nu langzaamaan achter waarom het werkt.

In landen waar veel kurkuma wordt geconsumeerd, komen bepaalde vormen van kanker zoals prostaatkanker, borstkanker en darmkanker veel minder voor. Aarzel dus niet om kurkuma weldadig te gebruiken in je keuken. Met dit recept zit je sowieso goed:

Curry met kikkererwten, spinazie en kurkuma

Ingrediënten

2 el kokosolie

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

1 .5 tl kurkuma poeder

1.5 tl komijn poeder

¼ tl chili poeder

4 tomaten, in blokjes gesneden

400 gr kikkererwten, geweekt

2 handen vol verse spinazie

1 el verse koriander, gehakt

Verwarm de olie in een wok en fruit de ui voor 4-5 minuten. Roer er de knoflook en de specerijen door. Voeg de tomaten toe en zorg dat het geheel even lekker pruttelt.

Roer er dan de spinazie en koriander doorheen en laat nog even 3-4 minuten garen. Nog een snufje zout naar smaak en je bent klaar. Serveer met een stukje (glutenvrij) brood.

Lots of Love, Sophia
Reset your health, Rebuild your life

HIGHLIGHTED

Coaching with Sophia

Reset your life and recover your health

With my coaching program I get to work with you personally and tailor it perfectly to your needs.

READ MORE