Gezonde pannenkoeken: 3 heerlijke ontbijtrecepten

Met deze recepten kun je de komende tijd genoeg vari?ren

Hoe zien jouw ochtenden eruit? Neem jij de tijd om een goed ontbijt voor jezelf te maken? Ik probeer mijn dag natuurlijk altijd zo goed mogelijk te beginnen, maar ik heb niet altijd het geduld (of zin) om elke dag een ander ontbijt te bedenken.

Om te voorkomen dat ik elke dag met hetzelfde ontbijt en de sleur erin raakt, varieer ik ongeveer wekelijks. Ik vind het leuk om dan nieuwe, makkelijke maar vooral gezonde recepten uit te proberen. Zo kun je ook gewoon gezond ontbijten met pannenkoeken. Ja echt! Met deze drie gezonde pannenkoekrecepten kun je de komende tijd genoeg vari?ren, totdat je de pannenkoeken zat bent. Maar dat zal waarschijnlijk wel even duren 😉

healthypancakeslarge

HAVERMOUTPANNENKOEKJES

Ingredi?nten:

80 gram havermout
25 gram havermeel*
80 ml amandelmelk
1 eetlepel chiazaad
? theelepel vanille-extract (optioneel)
kaneel
rauwe honing
fruit naar keuze, bijvoorbeeld blauwe bessen, frambozen of aardbeien
gojibessen (optioneel)

*Havermeel maak je heel eenvoudig door havermout in de keukenmachine te doen en fijn te malen tot het eruit ziet als ?gewoon? meel.

Meng de havermout, havermeel, amandelmelk, chiazaad en eventueel het vanille-extract in een kom tot het een beslag vormt. Het moet niet te dun zijn, want dan loopt het teveel uit. Voeg wat havermout toe als het te dun is en wat water of amandelmelk als het te dik is. Verhit een koekenpan met wat kokosnootolie en bak je pannenkoekjes. Als ze klaar zijn, strooi je er een beetje kaneel over en wat rauwe honing. De honing loopt lekker uit als de pannenkoekjes nog warm zijn. Garneer de pannenkoekjes met bessen of ander fruit en eventueel gojibessen.

???

QUINOA PANNENKOEKEN

Ingredi?nten:

1 ei
250 ml amandelmelk
45 gram havermeel
klein beetje stevia/rauwe honing
100 gram gekookte quinoa
beetje zout

Klop het ei los met de amandelmelk. Voeg het havermeel, de stevia of honing, zout en quinoa toe. Mix het goed door elkaar. Verhit een koekenpan met een beetje kokosolie en bak de pannenkoeken. Ook deze gezonde quinoa pannenkoekjes kun je lekker met vers fruit en wat honing bestrooien.

???

BANAAN BOSBESPANNENKOEKEN

Ingredi?nten:

1 ei
1 banaan
1 theelepel lijnzaad
bosbessen

Prak de banaan fijn of pureer het met de staafmixer. Klop het ei en lijnzaad erdoor. Schep wat bosbessen door het beslag. Verhit een koekenpan met een beetje kokosolie en bak de pannenkoekjes. Draai ze om als de bodem stevig is, zodat ze niet scheuren.

Enjoy!

Laat je het me via Twitter, Facebook of Instagram weten wanneer je de recepten hebt uitgeprobeerd?

Lots of love,
Sophia

HIGHLIGHTED

Coaching with Sophia

Reset your life and recover your health

With my coaching program I get to work with you personally and tailor it perfectly to your needs.

READ MORE