ELLE Eten Column Q&A De glycemische index

Maar niet alle koolhydraten hebben dezelfde werking.

De glycemische index is een fijne tool om informatie te krijgen over hoe je voeding je bloedsuikerspiegel be?nvloed. Maar hoe werkt het en wat kan je er mee? ELLE Etens health expert Sophia van Sorgen legt uit wat het is.

glycemicindexgroot

Het is prettig om je glycemische index (GI) zo gebalanceerd en wat aan de lage kant te houden. Maar wat is dat nu precies en waarom is het zo belangrijk? GI is een manier om je inname van koolhydraten te meten. Die hebben we natuurlijk nodig om te functioneren. Maar niet alle koolhydraten hebben dezelfde werking.

Een hoge GI
Die met een hoge GI zorgen voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel. Je energie level stijgt dan ook maar voor een korte periode. En hoge pieken kennen ook diepe dalen. Dus na die energieboost zakt je suikerspiegel ook heel snel weer in en zul je ook weer gauw een hongergevoel krijgen. Voedingsmiddelen met een hoog GI zijn bijvoorbeeld aardappelen, snoep (alles met veel geraffineerde suiker), witte rijst, koekjes, witte pasta, bloem, gekookte wortelen en nog veel meer.

Voeding met een lage GI wordt veel langzamer verteerd en zorgt dus ook voor een geleidelijke en langzame stijging van de bloedsuikerspiegel. Daardoor zul je je langer verzadigd voelen en heb je veel meer energie gedurende de dag. Voedingsmiddelen met een lage GI zijn bijvoorbeeld vijgen, volkoren pasta, bruine rijst, quinoa, kikkererwten, knoflook, walnoten, groene bladgroenten, tomaten en meer.

Allemaal hele fijne voordelen
Als je op je de glycemisch index gaat letten van wat je allemaal eet en zorgt dat het een beetje aan de lage kant blijft. Kan dat allemaal hele fijne voordelen hebben. Zoals: meer energie, minder hongergevoel en opgeblazen gevoel na maaltijden. Het is een duurzame manier van eten die je helpt gezonder te blijven in elk stadium van je leven.

?

Lots of love,
Sophia

Heb je een leuke vraag over voeding en de werking ervan of wil je weten of iets echt is of een voedingsmythe? Stuur een mailtje naar actie@elleeten.nl o.v.v. ?Sophia van Sorgen? en wellicht beantwoordt Sophia je vraag in een volgende blog.